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2007年元旦、春节节日市场食品专项监测结果

　2007-02-14　　 18640　　

      为保证元旦、春节节日市场食品卫生安全，扬州市疾病预防控制中心于2007年1月上旬集中对扬州市区直管的食品生产经营单位在元旦、春节节日市场销售的食用油、酱菜、腌腊肉制品、肉制品等食品进行了健康危害因素的专项卫生监测。按照《食用植物油卫生标准》GB2716-2005，《酱腌菜卫生标准》GB2714-2003，《腌腊肉制品卫生标准》GB2730-2005，《熟肉制品卫生标准》GB2726-2005等标准对样品进行了卫生学评价，结果显示：食品总合格率为66.7%（60/90）。其中20份散装食用油样品中，合格15份，合格率为75%；12份熟肉制品中，合格的6份，合格率为50%；30份腌腊肉制品中，合格的26份，合格率为87%；20份酱菜中，合格的13份，合格率为65%，检测结果见附表。

通过对这四类食品的专项监测，发现存在的问题主要是：

1、散装食用油过氧化值及浸出油溶剂残留超标达25%；

2、熟肉制品的亚硝酸盐超标较多，合格率仅为50%；

3、腌腊肉制品中亚硝酸盐超标达13%、酱菜中苯甲酸超标达35%。

　　以上检测结果显示，散装食用油不少是因加工工艺不过关，或在贮存运输的容器清洗不彻底导致二次污染致浸出油溶剂残留、过氧化值超标。食品生产经营单位在生产加工食品过程中食品添加剂使用过多，对消费者的健康造成了潜在危害。希望引起各食品生产经营单位的足够重视，一定要把好产品的生产及进货渠道关，坚持索证制度，确保我市市民过一个快乐祥和的春节。

附：各类抽检食品检测结果（续1）

样品名称	规格	批号或生产日期	生产或销售单位	采样日期	检验项目	不合格项目
一级大豆油	散装	未标注	益海（张家港）粮油工业有限公司	2007.1.4	酸价、过氧化值 浸出油溶剂残留	无
四级豆油	散装	未标注	益海（张家港）粮油工业有限公司	2007.1.4	酸价、过氧化值 浸出油溶剂残留	无
菜油	散装	20061202	江都天一油脂集团有限公司	2007.1.4	酸价、过氧化值 浸出油溶剂残留	过氧化值
一级大豆油	散装	20061228	东海粮油（张家港）工业有限公司	2007.1.4	酸价、过氧化值 浸出油溶剂残留	无
四级豆油	散装	20061231	邦基南京饲料蛋白有限公司	2007.1.4	酸价、过氧化值 浸出油溶剂残留	无
四级菜油	散装	20061222	姜堰市双凤油脂有限公司	2007.1.4	酸价、过氧化值 浸出油溶剂残留	过氧化值
二级豆油	散装	20070103	东海粮油（张家港）工业有限公司	2007.1.5	酸价、过氧化值 浸出油溶剂残留	无
四级豆油	散装	20070102	泰兴新海粮油工业公司	2007.1.5	酸价、过氧化值 浸出油溶剂残留	过氧化值
四级菜油	散装	20061216	姜堰益众油厂	2007.1.5	酸价、过氧化值 浸出油溶剂残留	过氧化值
一级大豆油	散装	未标注	扬州天虹大酒店有限公司	2007.1.10	酸价、过氧化值 浸出油溶剂残	无
散装麻油	散装	20060928	扬州邗江爱心壹加壹食品厂	2007.1.5	酸价 浸出油溶剂残留	无

附：各类抽检食品检测结果（续2）

样品名称	规格	批号或生产日期	生产或销售单位	采样日期	检验项目	不合格项目
散装麻油	散装	未标注	扬州邗江爱心壹加壹食品厂	2007.1.8	酸价   浸出油溶剂残留	无
一级豆油	散装	未标注	东海粮油（张家港）工业有限公司	2007.1.8	酸价、过氧化值   浸出油溶剂残留	无
一级大豆油	散装	未标注	扬州市长兴楼娱乐服务有限公司	2007.1.10	酸价、过氧化值   浸出油溶剂残留	无
四级豆油	散装	未标注	扬州市长兴楼娱乐服务有限公司	2007.1.10	酸价、过氧化值   浸出油溶剂残留	无
一级大豆油	散装	20061005	益海（张家港）粮油工业有限公司	2007.1.5	酸价、过氧化值   浸出油溶剂残留	无
小磨麻油	散装	20061201	泰州市知味堂食品有限公司	2007.1.5	酸价   浸出油溶剂残留	无
二级大豆油	散装	20061218	东海粮油（张家港）工业有限公司	2007.1.10	酸价、过氧化值   浸出油溶剂残留	无
四级大豆油	散装	20070102	泰兴新海粮油工业公司	2007.1. 10	酸价、过氧化值   浸出油溶剂残留	浸出油溶剂残留
菜油	散装	20061216	姜堰益众油厂	2007.1. 10	酸价、过氧化值   浸出油溶剂残留	无

附：各类抽检食品检测结果（续3）

样品名称	规格	批号或生产日期	生产或销售单位	采样日期	检验项目	不合格项目
五香牛肉	散装	20070105	扬州广源丁山大酒店	2007.1.5	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐	无
美味羊糕	散装	20070101	江苏扬州新强食品厂	2007.1.8	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐	亚硝酸盐
牛肉	散装	未标注	扬州世纪联华商业有限公司	2007.1.9	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐	无
酱牛肉	散装	20070110	世纪联华商业有限公司万马滨河城店	2007.1.10	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐	亚硝酸盐
酱牛肉	散装	20070110	扬州天虹大酒店有限公司	2007.1.10	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐	无
酱牛肉	散装	20070110	扬州市多种经营技术推广培训中心富达宾馆	2007.1.11	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐	无
肴肉	散装	20070110	扬州市富春饮食服务有限公司冶春茶社	2007.1.11	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐	亚硝酸盐
酱牛肉	散装	20070110	扬州市西园大酒店冶春花园茶楼	2007.1.11	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐	无
肴肉	散装	20070110	扬州市西园大酒店冶春花园茶楼	2007.1.11	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐	亚硝酸盐
肴肉	散装	20070110	扬州富春大酒店有限公司时代店	2007.1.11	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐	亚硝酸盐

 

附：各类抽检食品检测结果（续4）

样品名称	规格	批号或生产日期	生产或销售单位	采样日期	检验项目	不合格项目
川味五花腊肉	散装	20060831	南通银燕食品有限公司	2007.1.10	亚硝酸盐	无
腊鸭脯	散装	20060823	南通银燕食品有限公司	2007.1.10	亚硝酸盐	无
广式香肠	250 g/袋	20060910	南通银燕食品有限公司	2007.1.10	亚硝酸盐	无
玉兔香肠	750 g/袋	20061125	南通玉兔集团有限公司	2007.1.4	亚硝酸盐	无
酱牛肉	散装	20070112	扬州彩虹坊餐饮有限公司	2007.1.12	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐	无
五香牛肉	散装	20070104	南京润华食品有限公司	2007.1.4	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐	亚硝酸盐
黄珏风鹅	散装	20061231	扬州佳珏食品有限公司	2007.1.9	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐	大肠菌群
黄珏风鸡	散装	20061231	扬州佳珏食品有限公司	2007.1.9	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐	大肠菌群
馋神风鹅	1000 g/袋	20061201	扬州馋神食品有限公司	2007.1.9	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐	无
去脂猪头肉	散装	20070104	南京润华食品有限公司	2007.1.4	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐	无
精品盐水鸭	1000 g/袋	20070102	南京傅瑞食品有限公司	2007.1.9	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐	无

附：各类抽检食品检测结果（续5）

样品名称	规格	批号或生产日期	生产或销售单位	采样日期	检验项目	不合格项目
咸鸭腿	散装	未标注	苏果超市（扬州）有限公司友谊平价店	2007.1.8	亚硝酸盐	亚硝酸盐
咸肉	散装	未标注	苏果超市（扬州）有限公司友谊平价店	2007.1.8	亚硝酸盐	无
青鱼干	散装	20061211	上海聪旺食品有限公司分公司	2007.1.8	亚硝酸盐	无
咸猪尾	散装	未标注	苏果超市（扬州）有限公司友谊平价店	2007.1.8	亚硝酸盐	无
咸猪爪	散装	未标注	苏果超市（扬州）有限公司友谊平价店	2007.1.8	亚硝酸盐	无
香肠	散装	未标注	苏果超市（扬州）有限公司友谊平价店	2007.1.8	亚硝酸盐	无
玉兔香肚	280g/袋	20061205	南通玉兔集团有限公司	2007.1.8	亚硝酸盐	无
咸腊肠	散装	未标注	南通银燕食品有限公司	2007.1.9	亚硝酸盐	无
香肚	散装	未标注	南通银燕食品有限公司	2007.1.9	亚硝酸盐	无
腊肉	散装	未标注	未标注	2007.1.9	亚硝酸盐	无
咸猪爪	散装	未标注	南通银燕食品有限公司	2007.1.9	亚硝酸盐	无
香肠	500 g/袋	20061123	南通银燕食品有限公司	2007.1.9	亚硝酸盐	无
五香肠	散装	未标注	南通银燕食品有限公司	2007.1.9	亚硝酸盐	无
咸肉	散装	未标注	南通银燕食品有限公司	2007.1.9	亚硝酸盐	亚硝酸盐
火腿芯块	200 g/袋	20061124	南通银燕食品有限公司	2007.1.10	亚硝酸盐	无
腊鸭腿	散装	20060912	南通银燕食品有限公司	2007.1.10	亚硝酸盐	无

附：各类抽检食品检测结果（续6）

样品名称	规格		批号或生产日期		生产或销售单位		采样日期		检验项目	不合格项目
玉兔香肚		280g/袋		20061205		南通玉兔集团有限公司		2007.1.4	亚硝酸盐	无
广式香肠		500g/袋		20061220		上海华国肉制品厂		2007.1.4	亚硝酸盐	无
香肚		2个/袋		20061220		上海华国肉制品厂		2007.1.4	亚硝酸盐	无
火腿上方		124 g/袋		20061228		永康宏法火腿厂		2007.1.4	亚硝酸盐	无
麻辣香肠		124 g/袋		20061220		上海浦东新区绿中乐商贸服务有限公司		2007.1.4	亚硝酸盐	无
酸豆角		散装		20070104		南京华厦酱菜制品有限公司		2007.1.4	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	苯甲酸
红油瓜片		散装		20070104		南京华厦酱菜制品有限公司		2007.1.4	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	无
韩国泡白菜		散装		20070104		南京华厦酱菜制品有限公司		2007.1.4	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	无
可口砣砣菜		350 g/瓶		20061102		四川李记酱菜调味品有限公司		2007.1.4	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	无
吉香居红油榨菜		228 g/袋		20060617		四川省吉香居食品有限公司		2007.1.4	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	无
广乐红油豇豆		227 g/袋		20060901		四川广乐食品有限公司		2007.1.4	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	无
吉香居麻辣三丝		180g/袋		20060822		四川省吉香居食品有限公司		2007.1.8	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	无
味聚特爽口菜芯		200g/袋		20061117		四川省味聚特食品有限公司		2007.1.8	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	无
金东海红油豇豆		200g/袋		20060726		南京金箔集团金东海食品有限公司		2007.1.8	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	无
乳黄瓜		散装		未标注		南京状元食品有限公司		2007.1.8	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	苯甲酸

 

 

附：各类抽检食品检测结果（续7）

样品名称	规格	批号或生产日期	生产或销售单位	采样日期	检验项目	不合格项目
桂花条（黄瓜条）	散装	未标注	南京状元食品有限公司	2007.1.8	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	苯甲酸
可口萝卜	散装	未标注	南京状元食品有限公司	2007.1.8	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	苯甲酸
五香萝卜条	散装	未标注	南京状元食品有限公司	2007.1.8	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	无
油波黄瓜	散装	未标注	南京状元食品有限公司	2007.1.8	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	苯甲酸
淮条（萝卜条）	散装	未标注	南京状元食品有限公司	2007.1.8	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	苯甲酸
小菜一碟嫩姜芽	200g/袋	20061125	阜南县会龙农副产品第一综合加工厂	2007.1.8	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	无
萧山萝卜干	200g/袋	20061227	杭州萧山钱江蔬菜食品有限公司	2007.1.8	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	无
广乐爽口菜	227g/袋	20060901	四川广乐食品有限公司	2007.1.8	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	无
田丰缘风味泡菜	400 g/袋	20061208	无为田缘食品有限公司	2007.1.8	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	苯甲酸
露仙泡乳瓜	500 g/袋	20061126	安徽露仙调味食品有限公司	2007.1.8	苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	无

（马锋）

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