当前位置：首页 “江苏省居民总膳食研究”苏北地区居民食物消费量监测工作圆满结束
2010-12-31 
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12月20-24日，扬州市疾控中心承担的我省居民总膳食研究苏北地区居民食物消费量监测工作圆满结束。总膳食研究也称“市场菜篮子研究”，是世界卫生组织推行的研究一个国家或地区人群通过膳食（包括饮水）摄入的各种化学污染物和营养素含量的一种方法，主要包括居民入户调查膳食摄入量、食物消费量监测、测定并评价化学污染物和营养素含量三个阶段的研究工作。“江苏省居民总膳食研究”入户调查膳食摄入量工作已于今年10月在江苏省各个调查点完成，食物消费量监测工作是在第一阶段调查数据的基础上，采集有代表性的食物样品，统一进行烹饪、加工和处置。按照江苏省食物消费量监测方案要求，本次消费量监测工作地点设在扬州大学膳食中心学生食堂内，将扬州、泰兴、海门、金湖四个地区采集的粮谷、豆与坚果、薯、肉、蛋、水产品、奶、蔬菜、水果9类食物及其制品以及糖、饮料与水、酒、油与调味品共13大类食物分别混合后进行烹饪和加工，盛装单个食物样品132瓶，混合食物样品192瓶。所有样品经过冷冻处置后，将由省疾控中心派专人运送至中国疾控中心食品安全与评价所进行测定，以评价我省苏北地区人群膳食中化学污染物和营养素的摄入量，以指导人群合理膳食。
本次监测工作是在中国疾控中心李筱薇博士、江苏省疾控中心戴月副所长全程指导下，由江苏省疾控中心食品安全与评价所、扬州市疾控中心共同完成的。
（金武）
